Curso Especializado de Gelatería – Guadalajara, Jal.

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Fecha/Hora
22/10/2020 - 23/10/2020
9:00 am - 4:00 pm

Ubicación
Guadalajara, Jalisco
Calle San Miguel 308 Bodega n° 26 Colonia : Bodegas San Juan Ocotán
Zapopan, Jalisco 45019

Las reservas están cerradas para este evento.

Pablo Dell’ Aguila reconoció a temprana edad su pasión por el mundo de los helados, al probar por primera vez un delicioso gelato de pistache, hecho por su abuela italiana, proveniente de Sicilia. A los quince años, decide hacerse heladero profesional en Mar de Plata, Argentina, y, años después, viaja a Alemania para trabajar como heladero. Es aquí donde gana experiencia y afianza sus conocimientos, lo que le permitió gestionar heladerías en estos dos mercados. Su pasión indiscutible por la heladería encontró hogar en PreGel y sus productos, donde opera como Gerente Técnico y Maestro Heladero.

¡Lo invitamos a nuestro Curso Especializado de Gelato Artesanal, donde aprenderá, de la mano de nuestro Maestro Heladero Internacional, todo sobre el correcto balanceo de recetas, hermosas y diferentes decoraciones, así como nuevas tendencias en la heladería!

Temas que aprenderá:

  • Historia de gelato
  • Composición del helado y sorbertto
  • Nuevas tendencias en la heladería
  • Propiedades de materia prima
  • Grasas y azúcares en el helado
  • Cálculo de POD y PAC
  • Proceso de producción
  • Balanceo de recetas
  • Uso de refractómetro
  • Aprenderás sobre recetas: veganas, light, con bebidas alcohólicas, sin azucar y más…

 

 

Duración del Curso: 2 días

Dirección:

PreGel México
Calle San Miguel 308, Bodega 26
Colonia San Juan de Ocotán
Zapopan – Jalisco
Código Postal: 45019

Costo: $2500 pesos

Regístrese

Las reservas están cerradas para este evento.