Curso de Gelato Artesanal

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Fecha/Hora
21/11/2018 - 22/11/2018
9:00 am - 4:00 pm

Ubicación
Guadalajara, Jalisco
Calle San Miguel 308 Bodega n° 26 Colonia : Bodegas San Juan Ocotán
Zapopan,, Jalisco 45019

Costo:
(El costo administrativo cubre el equipo y suministros)
$2,000.00


El Gelato (Sorbetto cuando es elaborado con agua) es un postre congelado originario de Italia que se caracteriza por sus sabores intensos y elaboración artesanal. El Gelato puede ser confundido con el helado industrial, sin embargo los ingredientes, producción, sabores, presentación, valor nutrimental y textura lo distinguen.
PreGel México ofrece un curso de dos días en el cual se cubrirán los fundamentos de la elaboración del Gelato y Sorbetto. Los estudiantes serán capacitados en el manejo de las máquinas tanto para el proceso frío como el caliente, además del uso adecuado de las vitrinas de exhibición y el abatidor. La clase también cubre la formulación de recetas, la presentación del producto, procedimientos de limpieza e higiene necesarios para la operación diaria. Finalmente, los asistentes aprenderán los secretos de la decoración y la presentación del Gelato y Sorbetto. Este curso es adecuado para principiantes e intermediarios interesados en seguir una profesión en el mundo del Gelato o aquellos que desean agregar este concepto a un negocio existente.

Duración del Curso: 2 días

Dirección:

PreGel México
Calle San Miguel 308 Bodega N. 26
Colonia Bodegas San Juan Ocotán
Zapopan, Jalisco 45019

Costo: $2,000.00 pesos

El curso de capacitación cubre:

  • Teoría del Gelato y Sorbetto
  • Formulación y balanceo básico de recetas
  • Producción de una gran variedad de Gelatos y Sorbettos
  • Procedimientos adecuados al utilizar el equipo de elaboración
  • Presentación del producto
  • Limpieza e higiene
  • Asistencia en ventas
  • Conocimiento de los productos PreGel: Pastas Tradicionales, Sabores en Polvo, Fortefrutto®, Arabeschi® y Toppings.

*LOS CURSOS TIENEN CUPO LIMITADO

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